Het domein van het kasteel van Moustier was tot halfweg de 19de eeuw niet veel meer dan een lapje grond met een huisje en boerderij.
In 1881 wordt het domein aan Léon Abrassart du Belloy verkocht, die in 1901 het huidige kasteel laat bouwen. De boerderij wordt een oranjerie en het huisje wordt de conciërgewoning.
Door erfenis van Louise du Vivier, weduwe van Léon Abrassart du Belloy, komt het kasteel in handen van de Bergense familie Mr. en Mrs. René Hambye. In 1973 koopt de gemeente Jurbise het kasteel van Moustier dat tot dan toebehoorde aan Jacques Hambye, advocaat, Senator, en zijn zuster, Anne-Marie, die het erfde van hun ouders. Het omvatte, naast het kasteel zelf, uitgebreide bijgebouwen en een gebied dat zich uitstrekt over 6 hectare. Sinds 1977 biedt het kasteel onderdak aan het gemeentehuis van Jurbise.